En av landets største arbeidsplasser

Majoriteten av de som jobber i Nortura har norsk nasjonalitet. Og de fleste blir hos oss i mange år. Det tar vi som et tegn på at folk trives hos en ansvarlig, tradisjonsrik og spennende arbeidsgiver – med et godt arbeidsmiljø.

Samtidig har vi et mangfold av nasjonaliteter fra andre land enn Norge. Både som sesonghjelp, vikarer og fast ansatte med den kompetansen vi har bruk for.

Rundt 25 prosent av medarbeiderne har sin opprinnelse fra andre land enn Norge, og de kommer fra 70 forskjellige nasjoner.

Av hensyn til både sikkerhet og det sosiale er arbeidsspråket i Nortura norsk, og vi legger til rette for språkopplæring. Mange avdelinger arrangerer jevnlige tilstelninger der ulike kulturer står i sentrum. Vi opplever dette mangfoldet som en berikelse og som et viktig ledd i god integrering i norsk arbeidsliv.

Kjønn
Nærmere 35 prosent av de ansatte i Nortura er kvinner. Kjønnsfordelingen blant ledere er fortsatt noe skjev i forhold til kjønnsbalansen ellers i konsernet.

Totalt:
35 prosent kvinner
65 prosent menn

Ledere:
25 prosent kvinner
75 prosent menn

Vi sørger for at vi har nok kjøtt og egg her i landet

Som markedsregulator har Nortura ansvaret for at det som produseres er tilpasset markedets behov.

Visste du at

Hvert år spør avisene om det blir nok norsk ribbe til jul. Faktum er at vi nesten aldri har opplevd at det er for lite norsk ribbe til jul. Vi starter produksjon av ribbe allerede i januar, og fryser den. I tillegg kommer den ferske ribba som produseres rett før jul. Frossen ribbe som blir tint langsomt og tilberedt riktig er minst like god som fersk ribbe!
De siste årene har det vært for lite norsk storfekjøtt, og vi har måttet importere rundt 20 prosent. Underskuddet er imidlertid på vei ned, blant annet som følge av at flere bønder satser på produksjon av storfekjøtt.
Vi importerte 18 prosent storfe i 2017 (2016: 20 prosent)

*Markedsregulering gjelder ikke for kylling.

Det vil si at vi har ansvaret for at det er balanse mellom det som produseres av kjøtt og egg i Norge – og det som er behovet i markedet*. Det betyr også at vi har ansvar for å varsle myndighetene dersom vi tror det blir for lite kjøtt eller egg i en periode. Ser vi for eksempel at det blir for lite ribbe til jul eller for lite egg til påske, varsler vi landbruksmyndighetene slik at tollen kan settes ned, og Nortura og andre kan importere.

Vi har også ansvar for å fordele råvarene etter beste evne dersom det er lite av dem – og ikke favorisere oss selv framfor andre kjøttbedrifter.

Som markedsregulator har vi også plikt til å ta imot dyr og egg fra alle gårder i Norge. Nortura må dermed ha et slakteri i en viss avstand fra enhver gård i Norge, dit dyrene kan leveres innenfor de transporttider som gjelder.

Det å være markedsregulator krever at det er tillit fra de andre aktørene og fra myndighetene. Tillit til at vi bruker den innsikten vi har om markedet og det som produseres, til felles beste for hele kjøttbransjen og for forbrukeren som skal få tak i kjøtt og egg hele året.

I Norge er vi enige om at det er rasjonelt at den største aktøren i bransjen har denne rollen, ettersom den vil ha mest kunnskap om produksjonen og markedet til enhver tid.

Våre merkevarer og datterselskaper

Gilde og Prior er våre mest kjente merkevarer, men vi driver med mye mer enn det

I tillegg bidrar datterselskapene våre til at alle deler av dyret blir benyttet, uansett om det er hud, ull, innmat eller bein.

Gilde: Har eksistert siden 1964, og er landets ledende merkevare for rødt kjøtt (sau, lam, gris, storfe). Alle produkter fra Gilde er utelukkende produsert av norsk kjøtt – fra den norske bonden.

Prior: Landets ledende merkevare for kylling, kalkun og egg. Alle produkter merket Prior er utelukkende produsert av norske egg og fjørfekjøtt – fra den norske bonden.

Thulefjord: Det beste fra den nordnorske matkulturen, med nordnorske råvarer og oppskrifter.

Eldhus: Spekemat og pinnekjøtt røkt i gammeldagse eldhus.

Terina: Vår merkevare for hermetikk.

Joika: Norges mest solgte hermetikk siden 1960. Reinsdyrkaker i rikelig saus.

Alfathi: Merket for våre halal-produkter. Når vi produserer halal-kjøtt får dyret en takknemmelighetsbønn før det slaktes, ellers foregår slaktingen på ordinær måte, etter norsk regelverk.

De største datterselskapene

Utviklet av Nortura og NorgesGruppen for å betjene Meny, Spar og Kiwi med ferske produkter av storfe, svin og lam.

Norilia lager produkter av det som ikke kan bli spiselig mat, f.eks skinn, naturtarm, ull, hud, råstoff til dyrefôr samt noen eksportprodukter til mat.

Driver internasjonal handel med ull.

Driver internasjonal handel med kjøttvarer, eksport og import.

Tar imot biprodukter fra slakting og skjæring, samt dyr fra gård og slakteri som ikke kan brukes til mat, og videreforedler til kjøttbeinmel og fett. Dette brukes til både kraftfôr, gjødsel, fôr og biodrivstoff.

Driver produksjon og salg av dyremat.

Driver middagsproduksjon for merkevaren Fjordland.

Samvirkemodellen: Bonden eier Nortura

Grunntanken med samvirket er å stå sammen for å sikre at fortjenesten kommer bonden til gode.

Det er den norske bonden som eier Nortura. Bønder fra hele Norge har gått sammen for å levere det beste de kan til butikker over hele landet – gjennom Nortura og våre merkevarer. Hvis Nortura gjør en god jobb, får bonden bedre betalt for dyra sine. Det gjør det litt tryggere å være bonde i Norge.

Norturas formål:

Å omsette medlemmenes slakt, egg, livdyr og ull slik at medlemmene får best mulig økonomisk resultat av sin husdyrproduksjon – på kort og lang sikt.

Prinsippet med et samvirke er at de som står sammen også skal lede og eie virksomheten. Bonden er vår «aksjonær» som skal ha best mulig betalt for dyra sine. Kun de som tegner medlemskap hos Nortura har rett til å levere dyr til oss og ha rettigheter som eier.

Enhver eier har rett til å stille til valg i ulike råd og utvalg, helt opp i konsernstyret. Det er demokratiske prinsipper som avgjør hvem som blir valgt. Bøndene har flertall i Norturas konsernstyre, og styreleder er alltid en eier.

Den øverste sjefen til alle oss som jobber i Nortura er altså den norske bonden, og vår jobb er å sikre at det er mulig å leve som bonde i dette karrige landet. Det er vi veldig stolte av!

Ekstern lenke:
Samvirkene er landbrukets svar på el-bilen

Nortura kåret til den niende mest innovative virksomheten i Norge

Innovasjonsmagasinet 2017 presenterer nok en gang listen over de norske virksomhetene som er flinkest i klassen på innovasjon. Nortura klatrer fra tyvende til niende plass i årets kåring.

Innovasjonsmagasinet og www.innomag.no utgis av Inspirator AS og med over 25 000 lesere er magasinet Norges ledende innovasjonsmagasin.

I jurybegrunnelsen står det: «Matvareprodusenten som eies av 19 000 bønder befester posisjonen som innovativt fyrtårn med stor villighet til å tenke nytt. Arne Kristian Kolberg og hans team jobber bevisst og grundig for å bli en sirkulærøkonomi vinner, og de er på god vei. Hvem sier at ikke norske bønder er innovative og teknologisk oppdaterte?»

– Dette er en solid anerkjennelse av det systematiske arbeidet Nortura har gjort de siste årene på innovasjon. Det har blitt jobbet grundig med kultur og struktur internt i selskapet og vi har tatt tak i både lavthengende frukter og radikale prosjekter, sier konsernsjef Arne Kristian Kolberg.

Eksempler på prosjekter som er realisert de siste årene er:

Samarbeidet med legemiddelselskapet Biovotec, der eggehinnemembranen fra våre egg skal utvikles til sårhelende plaster.
Grasfóra, kjøtt fra kyr som har spist minimum 90 prosent gress gjennom sitt livsløp.
Samarbeidsprosjektet med Felleskjøpet; den nye fabrikken Bioco der restråstoff fra kyllingproduksjon skal bli til proteinrike produkter.
Min Kiosk – En app som gjør det enkelt å bestille, betale og få matvarer levert til arrangementer for lag og foreninger
En ny pakketeknologi som forlenger holdbarheten på kjøtt.
Meatish – en serie kjøttfrie produkter.

– Vi er veldig stolte over denne kåringen og opplever at innovasjon ikke lenger er fremmed for Nortura, men er en naturlig del av det vi gjør i hverdagen. Gjennom innovasjonsnettverk, vår årlige Innovasjonsdag og Innovasjonspris og ikke minst gjennom vårt Innovasjons- og FoU-styret, bidrar vi til å skape en kultur som avler innovasjonsprosjekter, sier Gurill Narum Mediaa, direktør for innovasjon i Nortura.

InnoMag’s redaksjon har foretatt utvelgelsen av kandidater. Leserne har gjennom vinteren blitt oppfordret til å nominere kandidater både innen kategorien Startups og i kategorien ledende norske innovasjonsfyrtårn. Uavhengige eksperter, både norske og internasjonale har deltatt i diskusjonene.

– Vi mener at dette er Norges desidert mest omfattende oversikt over hvem som faktisk ER innovative i motsetning til de som nøyer seg med å prate om innovasjon. Vi understreker at listen kun omhandler norske virksomheter, men felles for de fleste av dem er at de har lykkes med å utvide sitt marked til å omfatte store deler av kloden, sier juryleder Truls Berg, InnoMag’s ansvarlige redaktør i en kommentar.

Ekstern lenke:
Pressemelding (Nortura)

Nortura kåret til den niende mest innovative virksomheten i Norge

Innovasjonsmagasinet 2017 presenterer nok en gang listen over de norske virksomhetene som er flinkest i klassen på innovasjon. Nortura klatrer fra tyvende til niende plass i årets kåring.

Innovasjonsmagasinet og www.innomag.no utgis av Inspirator AS og med over 25 000 lesere er magasinet Norges ledende innovasjonsmagasin.

Eksempler på prosjekter som er realisert de siste årene er:

Samarbeidet med legemiddelselskapet Biovotec, der eggehinnemembranen fra våre egg skal utvikles til sårhelende plaster.
Grasfóra, kjøtt fra kyr som har spist minimum 90 prosent gress gjennom sitt livsløp.
Samarbeidsprosjektet med Felleskjøpet; den nye fabrikken Bioco der restråstoff fra kyllingproduksjon skal bli til proteinrike produkter.
Min Kiosk – En app som gjør det enkelt å bestille, betale og få matvarer levert til arrangementer for lag og foreninger
En ny pakketeknologi som forlenger holdbarheten på kjøtt.
Meatish – en serie kjøttfrie produkter.

Ekstern lenke:
Pressemelding (Nortura)

Etikk: Vi stiller krav til oss selv og våre leverandører

Vi lever av samfunnets tillit og stiller strenge etiske krav til oss selv og alle som skal ha med oss å gjøre.

Nortura lever av samfunnets tillit. Tillit til måten vi behandler dyra våre på, hvordan vi behandler alle som jobber hos oss, og til hvilke krav vi stiller til de som leverer til oss – enten de leverer dyr, emballasje eller krydder.

Krenkende adferd i vårt arbeidsmiljø er fullstendig uakseptabelt

Arbeidsmiljøet skal preges av likeverd, åpenhet og toleranse. […] Nortura aksepterer ingen form for trakassering, mobbing eller diskriminering på grunnlag av kjønn, religion, nasjonal eller etnisk opprinnelse, kulturell bakgrunn, sosial tilhørighet, funksjonshemming, seksuell legning, sivilstand, alder eller politisk oppfatning. Nortura skal kjennetegnes ved like arbeidsmuligheter og rettferdig behandling.

(Fra Norturas retningslinjer)

Norturas etiske retningslinjer omfatter medarbeideres rettigheter, arbeidsmiljø, dyrevelferd, anti-korrupsjon, mattrygghet og andre viktige temaer. Målet er en etisk plattform i tråd med våre verdier: positiv, pålitelig, målrettet, nyskapende.

Brudd med våre etiske retningslinjer skal varsles
Kravene stilles også til våre leverandører både i Norge og andre land: barnearbeid, dyrevelferd, korrupsjon, miljø, belastning av regnskog og uakseptabel utnyttelse av arbeidskraft er viktige tema.

Det skjer jevnlig import av kjøtt fra land i Europa, Afrika og Latin-Amerika, og en del av dette går gjennom vårt datterselskap Noridane. Vi foretar jevnlige revisjoner og tilsyn hos disse kjøttbedriftene for å påse at våre og myndighetens retningslinjer blir fulgt.

Vi er viktige for Norge

Skoler, sykehjem eller svømmehaller – vi bestemmer sammen hva vi skal bruke pengene til. Vi kan også bruke dem på forskning og utvikling, nye bedrifter eller gründere. Verdiene vi skaper er viktige for Norge.

Dette er andre året Nortura legger frem sitt samfunnsregnskap. Det føles godt å vise at Nortura betyr noe for Norge. At verdiskapingen vi bidrar med gir noe tilbake til samfunnet og kommunekasser over hele landet.

Samfunnsregnskapet viser hva vi betaler til bøndene for dyra deres, hva vi kjøper inn av andre varer og tjenester fra bedrifter over hele Norge – og hva vi bidrar med til samfunnet rundt oss gjennom skatter og avgifter fra våre medarbeidere, bønder og underleverandører. Penger som kommunen kan bruke til å skape god velferd for sine innbyggere.

Det er verdier som blir igjen i Norge. Det er derfor vi tør å si at det er viktig for Norge at det går bra for Nortura.

Eksterne lenker:
Nortura samfunnsregnskap 2017
Ringvirkningsrapporten for alle landbrukssamvirkene

Industri 4.0: Teknologi til å møte framtida

Vi har bestemt oss for å være i førersetet i vår bransje i Norge. Derfor satser vi sterkt på innovasjon, kompetanse og teknologi.

Industri 4.0 handler om den såkalt fjerde industrielle revolusjonen, der maskiner ikke lenger bare prosesserer produktet. En framtid der produkt og smarte maskiner kommuniserer, og datafangst kan gi endeløse muligheter for å skreddersy og styre produksjoner og hele verdikjeder.

I framtida er altså det å produsere mat langt mer enn slakting, skjæring og de tradisjonelle kjøtt- og produksjonsfagene.

Det handler om digitalisering og automatisering. Om roboter som kan utføre arbeid basert på metadata fra prosessen. Side om side med det manuelle arbeidet utført av menneskers hender – og ikke minst hoder.

Og det handler om helt nye forretningsmuligheter for industrien. Om hvordan vi kan knytte sammen informasjon fra bonden og helt ut til butikken. Ja, helt hjem til ditt kjøleskap.

Industri 4.0 er innovasjon i praksis.
Nortura har bestemt seg for å være i førersetet i Norge i vår bransje.

I 2017 gikk vi i gang med et konsernprosjekt kalt «Smart Industri», der pilotprosjektet er lagt til vårt hovedanlegg for kylling, Nortura Hærland. Pilotprosjektet er et samarbeid med Sintef Raufoss Manufacturing.

Vi jobber med fire parallelle løp

1) Digitalisering
2) Avansert automatisering
3) Lean Production
4) Kompetanse

Vi skal bygge en kultur som gjør oss i stand til å tenke flyt, forbedringer, verdiskaping og samtidig minimere sløseri og ikke-verdiskapende operasjoner.

Tanken bak Industri 4.0 er å kunne koble alt sammen til en helhet
Integrere den digitale verden i den fysiske produksjonen
Oppnå realtidsproduksjon og produktutvikling ved hjelp av Big Data, Internet of Things, avansert og automatisert produksjon

Vi sikrer rett kompetanse
Framover vil Nortura rekruttere ytterligere kompetanse innen områder som statistikk, «Big Data», automatisering og digitalisering. Nortura har i 2017 også ansatt tre traineer: Andreas og Dina med master i matvitenskap og Guro som har master i varestrøm og optimalisering.

Ekstern lenke:
Hva er egentlig Industri 4.0?

Nortura Ung

Vi vil gi muligheter til gode hoder og hender innen mat, teknologi, industri og digitalisering.

Nortura skal være én av Norges mest attraktive arbeidsplasser!

I 2017 hadde vi 93 lærlinger på våre fabrikker
Alle fabrikker har en egen plan for rekruttering og tett samarbeid med opplæringskontor og skoler

Nortura skal skape verdier også i morgen. Da trenger vi de riktige hodene og hendene fremover.

Vi trenger lokal ungdom og arbeidskraft som har lyst til å jobbe som morgendagens slakter, skjærer og pølsemaker. Men også som automatiker, ingeniør, veterinær, kjemitekniker, digitalhode, logistiker og innovatør.

Og kanskje noen med en kompetanse vi ennå ikke kan forestille oss.

Nortura Ung gir unge fra 15-30 år mulighet for sommerjobb, lærlingeplass og fagbrev. Vi tar inn traineer og vil fortsette å utvikle ledertalentene.

Disse fagbrevene kan du ta i Nortura:

Slakter
Skjærer
Pølsemaker
Industriell matproduksjon
Logistikk
Produksjonsteknikk
Automasjonstekniker
Industrirørlegger
Faglaborant
Institusjonskokk

Ekstern lenke: Nortura Ung

En ansvarlig arbeidsgiver

Ingen skal skade seg på jobb i Nortura. Og alle skal få hjelp hvis arbeidsplassen blir borte. Vi lykkes 9 av 10 ganger.

Å være en arbeidsplass med totalt 5 231 medarbeidere tar vi ikke lett på. Å være en ansvarlig arbeidsgiver er en selvfølge for oss.

Ingen skal skade seg på jobb i Nortura
Vi har mange skarpe kniver og farlige maskiner på våre anlegg. Likevel har vi et mål om at ingen skal skade seg på jobb i Nortura. Vi er ikke i mål ennå, men gjennom fokus på sikkerhet på arbeidsplassen, kurs og holdningskampanjer er Nortura på god vei til å bli en enda tryggere arbeidsplass. De siste årene har skader som fører til sykefravær gått jevnt og trutt nedover, i 2017 ble det redusert med syv prosent. Siden 2014 med hele 21 prosent. Sykefraværet generelt har også gått nedover, med nesten ett prosentpoeng. Mål for tilstedeværelse: 94 prosent (= 6 prosent sykefravær)

Eksempler på tiltak i 2017:

Alle anlegg har kjørt «Trygg på jobben-kurs» i regi av verneombud og leder
Ny HMS standard for Nortura
Oppdatering av sikkerhetsutstyr
Holdningskampanje: «Jeg tar ansvar for livet jeg er glad i»

	2014	2015	2016	2017
Tilstedeværelse	92,7	92,6	92,6	93,4
Antall personskader med fravær	246	219	208	194

Nortura bidrar til at norsk matproduksjon blomstrer

Våre slakterier gjør det mulig for små og store lokalmatprodusenter i hele landet å drive butikk.

Fordi Nortura finnes, kan små og store lokalmatprodusenter over hele landet levere dyr til oss og få tilbake kjøttet for å lage egne produkter. Slik er Nortura viktig for mangfoldet i norsk matproduksjon.

Vi lager mange spesialiteter og lokalmat selv, men bidrar også til at andre små og store aktører og nisjeprodusenter over hele landet kan blomstre.

På få år har tallet på nisjeprodusenter som leverer dyr til oss økt kraftig: fra 142 i 2010 til 673 produsenter i 2017*. En økning på nesten 500 prosent! Og det øker fortsatt; det siste året er økningen på 15 prosent.

*Gjelder lam, gris og storfe – over hele landet.

Nisjeprodusenter	2016				2017
	Gris	Småfe	Storfe	Totalt	Gris	Småfe	Storfe	Totalt
Antall leverandører	169	334	170	587	182	390	184	673

Blant disse er det små lammeprodusenter på Vestlandet eller større aktører som Grøstad Gris og Stange Kylling. De kan skape lønnsomhet og forretning, ved at vi finnes.

Det er derfor viktig for mange at Nortura går godt og kan gi konkurransedyktige priser. Slik kan det skje enda større verdiskaping i Norge.

Vi trenger hverandre – store og små!

Vårt viktigste oppdrag: Trygg mat

Vårt viktigste samfunnsoppdrag er noe de fleste kanskje tar for gitt. At maten er trygg å spise.

Å ta mattrygghet på alvor er kanskje vårt aller viktigste oppdrag. Samtidig er det muligens noe de fleste av oss tar mest for gitt. Og med god grunn; vi har svært få sykdomstilfeller som følge av mat i Norge sammenlignet med andre land. Friske dyr og strenge rutiner gjør at norske matvarer er blant de tryggeste i verden.

Visste du at

Norge er ett av få land i verden hvor vi kan spise rå egg! Det kan vi takke bonden og den friske høna for.
Vi samarbeider tett med Mattilsynet som er tilstede hver eneste dag på alle våre slakterier
Vi hadde to tilbaketrekninger i 2017:
29. november: Noe forhøyet nivå av bakterien Listeria i et parti syltelabber.
30. mai: Manglende deklarering av sennep i Meatish vegetarburger.

Likevel; mattrygghet gir seg ikke selv. Bak den trygge maten er et omfattende system av regelverk, hygienerutiner, smittekontroll og revisjoner – både på gården, slakteriet og i produksjonsområdene. Og vi har en omfattende beredskap dersom vi finner noe som ikke skal være der. Målet er null tilbaketrekninger som følge av matsmitte eller dyresykdom. Dersom det likevel skulle skje, har vi et solid og effektivt apparat for å spore – og i verste fall kalle tilbake – produkter. Vi ønsker heller å kalle tilbake én gang for mye, enn å ta sjanser.

Vi gjør alt for at maten skal være trygg. Men det du gjør på ditt eget kjøkken er også viktig:

Ikke bland rå og tilberedt mat.
Alle bakterier dør ved en viss temperatur. Sørg for god nok oppvarming.
Kjøl maten raskt ned hvis du vil ta vare på rester

Ekstern lenke:

Gode råd om kjøkkenhygiene (Matportalen)

Vi vil være norgesmester i helse på kjøtt

Vi skal ha mindre salt og fett i maten. Det har vi lovet helseministeren. Og deg.

Nortura har 275 produkter med nøkkelhullmerket. Det plasserer oss i norgeseliten. Men vi vil ha flere! Det krever målrettet jobbing med innholdet av særlig salt og fett i våre produkter.

Salt
Nortura er én av matprodusentene som har inngått såkalt «saltpartnerskap» med helsemyndighetene. Vi har skrevet under på en intensjonsavtale med Helse- og omsorgsdepartementet om å bidra til å få saltinntaket ned til 8 gram pr dag (2010: 10 gram). Målet er å få saltforbruket ned til 8 gram innen 2021.

De siste fire årene har vi redusert saltinnholdet i våre produkter med hele 1338 tonn. Det tilsvarer 42 fulle lastebiler og 35 prosents reduksjon. Vi vil jobbe videre med å få saltinnholdet i alle produkter så langt ned som mulig, uten at det går på bekostning av smak og konsistens.

Mettet fett
Vi har også lovet å bidra til å redusere inntaket av mettet fett i befolkningen. Myndighetene ønsker å få det ned fra 14 prosent til 13 prosent i løpet av 2018.

Vi har ikke klart å redusere fettet så mye som vi ønsket innen 2018. Men vi har som mål å innfri myndighetenes mål i løpet av 2018.

For Nortura betyr det at vi må redusere mengden mettet fett i våre produkter med totalt 604 tonn.

Vi tror det er riktig både for helsa og smaken å fjerne litt fett fra de mest populære produktene våre, i stedet for å redusere mye i små produktgrupper. Slik blir de vanligste produktene våre sunnere, samtidig som de beholder den gode smaken, og det gir en gradvis tilvenning. Det er samme strategi som er brukt på saltreduksjon. Litt av gangen.

Vi trenger også å finne en god måte å bruke det fettet vi fjerner på. Bioenergi er en mulighet.

Fett kan også fjernes ved å endre fettinnholdet i fôret til husdyra. Mindre fett på dyra gir mindre fett i våre produkter.

Eksterne lenker:
Nøkkelhull
Intensjonsavtale salt, fett, sukker (Helse- og omsorgsdepartementet)
Kjøttets tilstand (Animalia)

Forskning på proteiner: 80 er det nye 50?

Nortura bidrar til forskning som kan sikre proteinrik mat til
blant annet eldre.

Aldersgruppen over 67 år kommer til å vokse i årene framover. Ved økende alder endres fysiologiske, sosiale og helsemessige forhold som påvirker både på hva vi spiser og hva vi trenger.

Gjennom forskning og innovasjon har Nortura fokus på å finne gode måltidsløsninger for denne aldersgruppen.

De to største FoU-prosjektene vi deltar i på området, er «Matlyst» og «Hydroprot». Vi deltar sammen med flere andre matprodusenter og forskningsinstitusjoner.

«Matlyst» skal bidra til at hjemmeboende eldre får dekket sitt næringsbehov med gode, sunne og bærekraftige løsninger, basert på norske råvarer.
«Hydroprot» skal utvikle nye, proteinrike matvarer for eldre – men også for idrettsfolk og andre som har et særlig behov for proteinrik mat. Produktene fremstilles gjennom såkalt enzymatisk hydrolyse som tar i bruk restråstoff fra kylling og kalkun – og omdanner det til protein.

Friske dyr trenger ikke antibiotika

I Norge er vi så heldige at dyra våre er blant de friskeste i verden. Det kan vi blant annet takke flinke bønder gjennom mange generasjoner - og strenge gårdsrutiner og regelverk- for. Friske dyr gir god dyrevelferd og trygg mat. Og friske dyr trenger ikke antibiotika.

I Norge gis det minimalt med antibiotika, bare når dyret trenger det på grunn av sykdom, aldri forebyggende. Dette er svært ulikt mange andre land, der antibiotika brukes som føre var-medisin.

Faktisk går kun cirka 10 prosent av all antibiotika til husdyr, resten til mennesker. I resten av verden er bildet nesten omvendt.

Tabellen viser at Norge bruker minst antibiotika i Europa til dyr og fisk. (2014, European Medicines Agency)

Lite antibiotika-resistens
Dermed er det også utviklet svært lite antibiotika-resistens hos husdyr i Norge. Det vi har av ab-resistens i Norge, skyldes i stor grad antibiotika brukt til mennesker, sykehusinnleggelser, helsereiser til utlandet eller ferieturer. Sjelden smitte via dyr.

Når det gjelder den resistente bakterien MRSA hos gris, har myndighetene bestemt at norske svinebesetninger skal være fri for MRSA. Dersom det oppdages ab-resistens hos gris (MRSA) må hele besetningen saneres, og dyrene sendes til slakt. Det er ikke fordi maten er utrygg, men for å hindre at resistente bakterier spres i miljøet blant levende gris.

Sitat fra regjeringen

«Norge har en lang historie for forebygging og systematisk bekjempelse av en rekke dyresykdommer. Det bidrar til en svært god dyrehelse, og friske dyr trenger ikke antibiotika.»

Sitat fra pressemelding fra Regjeringen.no i forbindelse med europeisk rapport om ab-resistens.

Du får ikke i deg medisinrester fra kjøttet
Selv om et dyr har fått antibiotika eller annen medisin, så får ikke du i deg noe av dette. Ingen dyr kan brukes til mat før medisinen er helt ute av kroppen til dyret. Karantene etter medisinbruk sikrer dette.

Medisinbruken må dokumenters av bonden og er noe vi følger opp med jevnlige prøvetakinger.

Eksterne lenker:
Minst antibiotikaresistens blant norske dyr og mat
Bransjens arbeid for å hindre antibiotika-resistens

Etisk Regnskap i 18 år

Nortura stiller strenge krav til det ansvaret vi har fra vi henter dyra på gården. Lenger enn noen annen har vi gjennomført Etisk Regnskap for dyrevelferd, siden 1999.

Etisk Regnskap er en revisjon som gjennomføres hvert år på alle våre slakterier. Vi har totalt 16 slakterier og 31 slaktelinjer for ulike dyreslag.

Det er bransjeorganisasjonen Animalia som gjennomfører revisjonen på oppdrag fra oss. Kravene som stilles går på hvordan dyra behandles fra henting på gården, transport, riktig temperatur og ventilasjon, hensynsfull kjøring, mottak på slakteriet, fravær av tvang og stress og riktig tilgang til mat og vann.

Dyr som kan skade hverandre skal holdes adskilt, og dyra skal helst stå i ventebinger med kjente dyr fra samme gård.

Å unngå stress og tvang er svært viktig. Stressede dyr har det ikke bra. Stress kan skape farlige situasjoner for både folk og dyr, påvirker kjøttkvaliteten – men går selvsagt aller mest utover dyra.

Ingen dårligere enn A eller B

Ingen slakterier skal ha dårligere enn A eller B i Etisk Regnskap. De siste årene har samtlige slakterier oppnådd dette i all hovedsak, og de fleste oppnår nå en A. Dersom et anlegg får C eller dårligere blir avviket fulgt opp umiddelbart, og det gjennomføres deretter ny revisjon innen to måneder.

Status per desember 2017:
A: 60 prosent
B: 40 prosent

Derfor er våre dyrevernansvarlige og sjåfører håndplukkede folk, som skal ha godt lag med dyr og har høy personlig, etisk standard. Dyrevernansvarlige må ha eget kompetansebevis og delta på fagsamlinger hvert år.

Eksterne lenker:
Etisk Regnskap (Animalia)
Dyrevelferdsloven (Lovdata)

Varslingsplikt hvis dyr ikke har det bra

I Nortura har vi plikt til å varsle Mattilsynet umiddelbart hvis vi mistenker at dyr ikke har det bra. Og vi setter ikke inn dyr hvis vi ser gjentatte og alvorlige brudd med god dyrevelferd.

Den som er i kontakt med levende dyr har plikt til å varsle ved mistanke om at dyr ikke har hatt det bra. Hvis dyrebilsjåføren, veterinæren, rådgiveren, dyrevernansvarlig eller andre oppdager at dyras velferd ikke er ivaretatt, skal de umiddelbart varsle Mattilsynet.

Vi går også inn med bistand og rådgivning for å sikre god dyrevelferd. Dersom vi skulle se sviktende dyrevelferd gjentatte ganger til tross for vår hjelp, vil vi vurdere å ikke sette inn flere dyr hos denne bonden. Dette er selvsagt alvorlig, men er likevel noe vi må vurdere i unntakstilfeller. Det er til sist Mattilsynet som har ansvaret for å konkludere med om en bonde skal kunne drive med dyr.

Fra Dyrevelferds-
loven §5:

«Norge har en lang historie for forebygging og systematisk bekjempelse av en rekke dyresykdommer. Det bidrar til en svært god dyrehelse, og friske dyr trenger ikke antibiotika.»
«Enhver som har grunn til å tro at dyr blir utsatt for mishandling eller alvorlig svikt vedrørende miljø, tilsyn og stell, skal snarest mulig varsle Mattilsynet eller politiet. Varslingsplikten gjelder med de begrensninger som følger av annen lovgivning.»

Dyrevelferd hos gris kartlegges

Mattilsynet startet i 2017 et tilsynsprosjekt på gris hos bønder i Rogaland. Prosjektet avsluttes første halvår 2018, men allerede i desember 2017 gav Mattilsynet uttrykk for bekymring over flere funn av for dårlig dyrevelferd.

Både Nortura og resten av bransjen har dermed satt trykk på arbeidet med et eget dyrevelferdsprogram for gris, slik vi har for kylling. Det innebærer blant annet obligatoriske veterinærbesøk og trekk i betaling hvis velferden ikke ivaretas.

Nortura jobber nå veldig aktivt overfor svinebøndene med besøk, rådgivning og forsterkning av egne rutiner for å fange opp besetninger med for dårlig dyrevelferd. Vi understreker også varslingsplikten for alle ansatte.

I tillegg vil Nortura vurdere å ikke sette inn flere dyr hos en bonde som har gjentatte og alvorlige avvik på dyrevelferden. Dette er alvorlig ettersom vi har mottaksplikt, men vi kan ikke fortsette å ta i mot dyr fra bønder som bryter med dyrevelferdsloven. Vi vil ta med dyra, eventuelt avlive dem dersom vi ser at de lider, men vi vil ikke sette inn flere dyr.

Det er til slutt Mattilsynet som avgjør om en bonde får lov å drive med dyr.

Når har høna det best?

Det har i 2017 vært en debatt om hva som er best for høna; å leve beskyttet i moderne miljøinnredde bur, eller å få gå fritt rundt i en stor hall med andre høner.

Stadig flere ønsker egg fra frittgående høner. Men hva er best for høna? Å leve beskyttet i moderne miljøinnredde bur, eller å få gå fritt rundt i en stor hall med andre høner? Forskere og myndigheter sier det er vanskelig å konkludere, og at begge formene har sine fordeler og ulemper.

I miljøinnredning lever noen få høner sammen skjermet, med mer ro og med lite smittepress. De har vaglepinne, strøbad og rugekasse. De har til gjengjeld mindre plass å bevege seg på.

I frittgående besetninger får hønene bevege seg fritt og får god mosjon, men kan være mer utsatt for hakking fra andre høner og mer stress når så mange høner lever tett sammen. Smittepresset vil også være høyere.

De to produksjonsformene er sidestilte i Norge, og det er opp til den enkelte bonde å velge hva som passer best.

Stadig flere forbrukere og kunder ønsker imidlertid egg fra frittgående besetninger og vi har derfor avtalt med våre eggprodusenter at flere legger om til dette de nærmeste årene, slik at vi kan levere det markedet ønsker.

Stadig bedre dyrevelferd for Norturas kyllinger

Årevis med utvikling av velferden for våre kyllinger gir resultater. Kunnskap, en mer robust kylling og solid innsats
av bonden er veien å gå.

Nortura innførte trivselstiltak for rundt en firedel av sine kyllinger allerede for to år siden. Dette gjaldt kylling som blant annet blir solgt hos Meny gjennom produktserien Kyllinggården fra Prior. Dette var så vellykket at Nortura har besluttet innføre dette for alle sine kyllinger.

Visste du at...

Nortura har vært en veldig viktig pådriver for god velferd i mange år. Her er noe av det vi har gjort som har hevet standarden i Norge for alle kyllinger:

2004: Nortura innfører bedøving med gass. Gass er ansett som en mer dyrevennlig bedøvingsmetode for kylling enn el-bedøving.
2006: Nortura bytter ut dyrebilene som frakter kylling over lengre strekninger om vinteren. «Klimabiler» med riktig ventilasjon, temperatur og oppstalling kjøpes inn.
2012: Innfører som første i Norge «Etisk Regnskap» (revisjon av dyrevelferd) for fjørfeslakteriene våre på lik linje med øvrige slakterier. Ingen skal være dårligere enn A eller B.
2013: Dyrevelferdsprogram for kylling innføres i hele bransjen. Strengere krav enn vanlig regelverk i Europa. Kravene er blant annet:
- Veterinærbesøk to ganger i året
- Kun bønder med god dyrevelferd får ta i mot maks antall kyllinger
- KSL-revisjon hvert 3. år (administreres av Matmerk)
- Detaljert innsikt om hvordan den enkelte bonde driver
2015: Innfører trivselstiltak (se over) for rundt en firedel av våre kyllinger
2015: Nortura går over til å vaksinere kylling i stedet for å gi narasin i fôret (middel for å hindre tarmproblemer). Overgangen lyktes uten at tarmproblemene har økt i særlig grad. I dag er dette standard for all kylling i Norge, og er unikt i verdenssammenheng.
2016: Stadig færre såre føtter. Såre føtter/tråputer på grunn av fuktig underlag (strø), har vært et problem hos en del kyllingprodusenter, og er en del av Dyrevelferdsprogrammet.
- Norturas kyllingbønder har jobbet knallhardt mot dette, og fra 2012 til 2016 har andelen med beste skår økt fra 76 prosent til 97 prosent.
2017: Innfører Etisk Regnskap for rugeri
2018: Innfører trivselstiltak for alle kyllinger i Nortura

For at kyllingene skal få mer variasjon og økt trivsel innføres elementer som flisballer, torvstrø og små lekehus de kan klatre på.

– Vi ser at økt aktivitet og variasjon er bra både for trivsel og beinhelse. Det er naturlig for kylling å hakke og rote i strø, og det får de god anledning til nå, sier fjørfeveterinær i Nortura, Atle Løvland.

Nortura jobber systematisk med å forske på effekten av de ulike tiltakene, noe som gir viktig kunnskap både for norsk og internasjonal fjørfebransje. Observasjoner hos kyllingene som har fått muligheter til variert aktivitet viser at dette fungerer svært godt, og er et godt tiltak for kyllingenes trivsel.

– Vi er veldig opptatt av å sikre god dyrevelferd for alle dyr, og det er derfor fint å bidra til å løfte velferden også for «standardkyllingen» i Norge. Nå vil alle våre kyllinger få leve ut mer av sin naturlige adferd hos oss, sier Løvland.

Nortura innfører samme type trivselstiltak for alle kyllinger produsert i Nortura innen utgangen av april 2018.

Det er til syvende og sist det daglige arbeidet til bonden som er viktigste for hvordan kyllingen har det.
Tørt strø, mulighet for å bevege seg, riktig mengde vann og mat, inspeksjonsrunder daglig for å se at ingen av dyra er syke eller ikke har det bra. Avliving på stedet dersom det skjer.

I tillegg er det langsiktige arbeidet som Nortura gjør innen forskning på kylling, helse og velferd, aktivt påtrykk overfor avlsfirmaet for en stadig mer robust kylling, og felles tiltak i bransjen for dyrevelferd, det som gir resultater over tid.

Kjøttgigant tar klimagrep

Hva har Norges største kjøttprodusent tenkt å gjøre for å bidra til et bedre klima?

Nortura har besluttet at de skal redusere klimautslippene fra fabrikk med 80 prosent, matsvinn med 60 prosent, halvere transportutgiftene og gjøre 70 prosent av all emballasje miljøvennlig innen 2030.

– Vi forstår at vi har et ansvar for å bidra til det grønne skiftet og vil stå for en så bærekraftig produksjon av norsk mat som mulig. Derfor har vi satt oss målsettinger vi håper kan gi et godt bidrag, sier konsernsjef i Nortura, Arne Kristian Kolberg.

Nortura, med kjente merkevarer som Gilde og Prior, produserer om lag 245 millioner kilo norsk mat i året. Målet er å få ned matsvinnet med 60 prosent. Det tilsvarer mange tonn med mat.

– For oss er det lite som er verre enn å kaste mat, både etisk, klimamessig og økonomisk. Vi kaster bare ca. én prosent, men det er likevel for mye, så det tallet må ned, understreker Kolberg.

Mat i søpla

For selv om én prosent er lite, innebar det at over 2,45 millioner kilo mat ble kastet i fjor på grunn av holdbarhet eller at manglende salg gjorde at det ikke kunne brukes på andre måter. Den største delen av det totale matsvinnet i Norge skjer imidlertid hjemme hos folk – også der skal Nortura bidra for å prøve å endre folks vaner.

– Vi jobber med tydelig merking om at det er «se, lukt og smak» som gjelder. Vi har blant annet endret datomerkingen på Prior-egg til «Best før, ofte god etter». Vi vil synliggjøre at norske egg ofte kan spises lenge etter at holdbarhetsdatoen har gått ut, og hindre at fullgod mat kastes, sier Kolberg.

På fabrikkene måler de ansatte seg selv nå på matsvinn, og det er stort fokus på det med å utnytte hele dyret. Det bekrefter leder for skjæreavdelingen i Tønsberg, Henrik Bogstad.

– Vi måler oss selv på matsvinn hver dag, og vi har også en felles forståelse for at vi aldri skal kaste mat, så vi jobber veldig med å ha helt renskjærte bein, og blir fulgt opp med tanke på det svinnet vi har for å finne gode løsninger, sier han.

– Det som ikke blir menneskemat blir til dyremat, biogass, skinnprodukter og mange andre verdifulle plussprodukter.

EKSKLUSIVT: Noen av verdens fremste luksusmerker sverger til skinn fra norske kyr. Her er bruk av piggtrådgjerde ulovlig, og norske bønder er flinke til å holde insekter unna – noe som gir skinnene god kvalitet uten skader. Foto: Scandinavian Stockphoto

Trendy med klimasmarte produkter

Samtidig jobbes det også med å utvikle mer klimasmarte produkter. Der ser Nortura Proff en tydelig trend. For tre år siden lanserte de konseptet «Stykkevis og Delt» som handler om å utnytte ressursene på best mulig måte ved å ta i bruk «glemte» stykningsdeler. Konseptet ble en stor suksess og blir stadig utviklet med nye, spennende stykningsdeler.

– På restauranter og kantiner verden over serveres det i dag retter av kjøttstykker som tidligere gikk til kverning. Bevisstheten rundt det å utnytte hele dyret er rett og slett blitt trendy, og hva er vel bedre enn det, sier kokk i Nortura Proff, Birger Frimo.

*TRENDY: Mattrender starter ofte i restaurantbransjen. Pigwings er en del av produktserien Stykkevis & Delt, et konsept som handler om å utnytte hele dyret. Foto: Nortura SA*

Kjøtt og klima

Kjøttprodusenten har også ambisjoner om å få ned klimaavtrykket fra selve kjøttproduksjonen. Ikke bare ved å redusere utslipp fra fabrikk og transport, men også på gården hjemme hos bonden.

– Vi er blant annet med i et prosjekt som heter klimasmart landbruk, som ser på hvordan man i større grad kan redusere utslipp fra gårdene til bøndene.

Bedre emballasje

Emballasjen på produktene skal også bli mer miljøvennlig. I løpet av andre halvår vil alle Gilde og Prior-middagsfavoritter få ny emballasje, der deler av emballasjen er byttet ut med biobasert plast. Med det reduseres bruken av fossilt materiale i emballasjen tilsvarende CO2-utslipp på 387 tonn i året. Det sparer klimaet for nesten 3000 flyreiser Oslo-Trondheim hvert år.

Produktene som får ny og grønnere emballasje er både alle de store pølsekategoriene og øvrige middagsfavoritter, som karbonader og kjøttkaker.

– Vi ser hele tiden på hvordan vi kan bidra til et lavere klimaavtrykk fra våre produkter. Vi har lyst til å gjøre grep som monner, og nå blir Norges mest solgte middagsfavoritter mer miljøvennlige, sier Kolberg i Nortura.

Les mer om KPI-ene på «Det Grønne Skiftet» her.

*MILJØVENNLIG: I tiden framover vil alle Gilde og Prior-middagsfavoritter få ny emballasje, der deler av emballasjen byttes ut med biobasert plast. Foto: Nortura SA*

Vi må bruke alt på dyret

Bare 65 prosent av dyret kan brukes til mat. Hva gjør vi med resten? Vi føler ansvar for å bruke hele dyret - også de kjøttstykkene som ikke er biff eller filet. Det handler om respekt.

Hva skjer hvis vi bare vil ha biffen eller fileten fra dyret? Eller hvis alle vil ha ribbe til jul, men ingen vil spise koteletter om sommeren? Da utnytter vi dyret dårlig og vi får et unødig høyt klimaavtrykk. Det er lite respektfullt, både overfor dyret, bondens arbeid og kloden vår.

Når dyret først er alet opp og sendt til slakting, må vi derfor prøve å utnytte hele dyret. Vi må prøve å gjøre også de mindre kjente stykningsdelene fristende for våre kunder. Vi klarer ikke alltid å ha god nok balanse, og i 2017 så vi en ubalanse særlig på kylling og småfe (sau/lam) som vi må få ned.

Norturas Innovasjonspris 2018: Stykkevis og delt

Nortura Proff, som leverer til blant annet hoteller og restauranter, jobber utrettelig og innovativt med å gjøre «glemte» stykningsdeler til gourmetmat. I 2017 vant de Norturas Innovasjonspris for hele serien, kalt «Stykkevis og delt», en serie produkter av svin.

Fra juryens begrunnelse:
Gjennom kunnskap om dyreslagene våre, utnyttelse av råvarene, teft for business og masse kreativitet – har de skapt begeistring i et marked som vanligvis er svært kresent og som kan velge og vrake fra øverste hylle.

2017 – for mye lam
2017 var det året da hele bransjen, sammen med dagligvarehandelen, gikk sammen for å få ned lageret av lam. I Norge spiser vi mye lam om høsten, men med så mye lam vi har nå, så må vi spise mer lammekjøtt også resten av året. Vi utviklet derfor serien «Hverdagslam» med blant annet kjøttdeig, kjøttboller og strimler (lanseres februar 2018).

Dersom vi bytter ut et par middager i året av for eksempel importert biff, og i stedet spiser norsk lam – har vi løst ubalansen. Og i tillegg bidratt til norsk kulturlandskap, norske arbeidsplasser og verdiskaping for det norske fellesskapet.

35 prosent av dyret kan ikke spises = Plussprodukter
Å skape verdier av det som ikke kan brukes til mat, er både økonomisk, miljømessig og etisk viktig for oss. Vi kaller det «plussprodukter». Norske husdyr er blant de friskeste i verden og er lite plaget med sykdommer som finnes i en del andre land. Det gir store bruksmuligheter for norske plussprodukter.

Her er noe av det vi lager:

Sau- og lammeskinn
Ull
Hud fra norsk storfe gir lær til møbler og eksklusive designmerker som Prada og Gucci
Eggehinne til sårplaster (se mer her)
Proteiner til mat og ernæring (under utvikling)
Biogass
Dyrefôr

Nortura reduserer klimautslippet med 1500 tonn CO₂

Både journalister, politikere og representanter fra ulike selskaper var samlet for den offisielle åpningen av anlegget. Bioenergisentralen reduserer klimaavtrykket til dampproduksjonen på Nortura Rudshøgda med hele 87, 5 prosent. Damp er energibærer for en rekke prosesser på fabrikken.

– Dette kommer ikke av seg selv. Det kommer av at man har folk som tør å prøve nye ting og som bygger kompetanse, sa Landbruks- og matminister Jon Georg Dale før han klippet snoren på det nye flisanlegget på Rudshøgda torsdag.

Klimanøytral
Dale påpeker at det kommer til å bli mer satsing på bioenergi og biodrivstoff i tiden framover.

– En bedre energimiks kommer til å bli viktig i hele verdikjeden i landbrukssektoren framover.

Det er Oplandske Bioenergi som står bak flisanlegget som nå leverer prosessdamp produsert på ren skogflis istedenfor på olje. Skogflisa som benyttes er kortreist og kommer fra kvernet kvist og avfall fra treindustrien i regionen.

– Bioenergien er en klimanøytral energiressurs som vi stadig får mer av etter hvert som Norge gror igjen, sier Einar Stuve, daglig leder for Oplandske Bioenergi.

Beregninger viser at anlegget reduserer klimaavtrykket til fabrikken på Rudshøgda med 1500 tonn CO₂.

– Målet er at vi skal bli CO₂-nøytrale i framtiden, sier fabrikksjef Fred Bakkejord.

– Formidabel utvikling
Den nye bioenergisentralen er et ledd i arbeidet med det grønne skiftet i Nortura, målet er å redusere miljøbelastningen fra produksjonen til et absolutt minimum. Dale påpeker hvor viktig det er at store bedrifter som Nortura evner å omstille seg raskt.

– Da jeg skar kjøtt i Nortura var bein avfall. Nå snakker alle i Nortura om verdifulle plussprodukter – og dette er bare 10 år siden. Det sier noe om at mentaliteten i hvordan man tenker endrer seg i store deler av verdikjeden. Det som tidligere var kast, er nå nye potensielle markedsområder, så det har vært en formidabel utvikling. Det viser hvor fort det har gått og hvor raskt Nortura har omstilt seg, og det gir muligheter til å skape flere lønnsomme produkter og arbeidsplasser i distriktene.

"Det Grønne Skiftet" og klimaregnskap

Vi følger vårt klimaregnskap nøye og har satt klare mål for hvordan vi skal bidra til det grønne skiftet.

Nortura har bruk for energi til produksjon av mat og til transport av dyr og produkter. Totalt i 2017 hadde vi et utslipp på drøyt 53 000 tonn CO2-ekvivalenter*. Det er nesten 200 tonn lavere enn i 2016.

*Norsk miks uten opprinnelsesgarantier. Tilsvarende tall med opprinnelsesgarantier er drøyt 187 000 tonn CO2-ekvivalenter.

Noen eksempler:

År	Selskap	Utslipp tonn CO2e	Ansatte	Tonn CO2e per ansatt
2017	Nortura	53591	6000	8,93
2016	Tine	81000	5418	14,95
2016	Norgesgruppen	121826	28000	4,35
2016	Statoil	16600000	20539	808,22
2016	Telenor	1100000	37000	29,73

Det Grønne Skiftet

I 2017 etablerte Nortura et eget program; Det Grønne Skiftet. Programmet omfatter alle deler av vår virksomhet og har satt klare mål for hvordan vi skal redusere vårt fotavtrykk på moder jord. Arbeidet er tuftet på FNs bærekraftmål.

Mål	2030	Kommentar
Klimanøytrale fabrikker	80 prosent	Målet viser total reduksjon av fossilt utslipp fra fabrikk
Klimanøytral transport	50 prosent	Reduksjon av fossilt utslipp
Redusere matsvinn	60 prosent
Miljøvennlig emballasje	70 prosent	Andel miljøvennlig emballasje
Klimasmarte produkter	50 prosent	Andel klimasmarte produkter
Klimasmarte gårdsbruk	20 prosent	Redusert klimagassutslipp hos Norturas bønder
Økt verdiskaping gjennom sirkulærøkonomi	5 prosent	Mål for topplinjevekst

Eksterne lenker:
Les mer i vår bærekraftrapport
FNs bærekraftmål

Preferansen for Gilde og Prior øker

Ipsos MMIs merkevaretracker viser vekst i preferansen for våre merkevarer. Godt over halvparten av landets befolkning foretrekker Gilde og Prior.

Vi er ydmyke og takknemlige!

Hvert kvartal måler Ipsos MMI preferansen for ulike kjøtt- og egg-merkevarer. Det er moro å se at den er økende for Gilde og Prior!

Målingen for tredje kvartal i 2017 viser at merkepreferansen for Gilde på kjøtt og kjøttvarer er på 59 prosent (+4 prosentpoeng det siste året).

For Prior kylling- og kalkunkjøtt ligger preferansen på 56 prosent (+2 prosentpoeng det siste året) og for egg har Prior nå en preferanse på 63 prosent (+3 prosentpoeng det siste året).

Alle kjenner til Gilde, men halvparten er usikre på om kjøttet alltid er norsk
De sterkeste assosiasjonene til Gilde er i snitt blitt styrket med ca. fem prosentpoeng de siste to årene; trygghet, kvalitet, god smak og «fra den norske bonden». Likevel er mange fortsatt usikre på om Gilde-produkter kun er laget av norsk kjøtt eller ikke. Det er synd – for Gilde kommer alltid fra den norske bonden!

Flere assosierer Prior med sunnhet
Syv av ti nevner Prior først når de blir bedt om å ramse opp merker for kylling-/kalkunkjøtt og egg. Preferansen for Prior egg og assosiasjonene til sunnhet er det som øker mest hos Prior. Halvparten av de som kjenner til Prior assosierer nå merket med sunnhet.

Våre råvarer

Vi lager produkter av storfe, småfe, svin, fjørfe, egg og vilt. I tillegg utvikler vi vegetariske alternativer til kjøtt.

Våre bønder skal behandle dyrene sine med omsorg, og de er pålagt et av verdens strengeste regelverk for dyrevelferd.

Av respekt for dyret og av hensyn til miljøet, er vi opptatt av å utnytte ressursene fullt og helt. Rundt 65 prosent av dyret kan brukes til mat, og vi jobber hele tiden med å redusere svinn til et absolutt minimum. Resten av dyret brukes til andre ting som f.eks. ull og skinn, dyrefôr og bioenergi.

Produktutvikling

Både hverdagspølsa og spesialitetene må følge med i tiden.

Smaken vår endrer seg over tid, og lysten på noe nytt og spennende øker. Samtidig vil mange at enkelte produkter helst skal være slik de alltid har vært.

Med store markedsandeler følger også et ansvar, og parallelt med volumet øker påvirkningen vi har på folkehelsen og miljøet.

Våre fagfolk jobber kontinuerlig med å utvikle vår produktportefølje, skape matlyst og å tilpasse næringsinnhold og emballasje for å gjøre maten sunnere og mer miljøvennlig.

Våre spesialiteter

Visste du at griser kan fly? Mat-trender starter ofte i restaurantmarkedet.

Når vår storkjøkken-avdeling, Nortura Proff, skal inspirere sine kunder, må vi derfor være i forkant av trendene. Et eksempel er produktserien Stykkevis & Delt, et konsept som handler om å utnytte hele dyret – fra hode til hale – og gjerne på helt nye måter.

Fenalår med Champagne-status

Fenalår fra Norge er en produsentsammenslutning mellom Nortura, som største aktør, Tind/Grilstad og Bjorli Fjellmat. Sammen jobber vi med å eksportere våre beste langtidsmodnede fenalår til verdens gourmet-markeder. Fenalårene har både fått plass på restaurantmenyer og i kjente delikatesseforretninger i Paris.

I 2017 ble Fenalår fra Norge tildelt kvalitetsbetegnelsen «Geografisk beskyttelse i EU» – i celebert selskap med fransk champagne og italiensk parmaskinke.

Kjøttcompagniet
Nortura Kjøttcompagniet er vår avdeling for spesialiteter og lokalmat. De skal utvikle lønnsomme produkter og ivareta markedets ønsker om mer lokalmat, norske spesialiteter, tradisjonsmat, økologisk og vegetar. Noen av produktene selges over hele landet, mens andre er forbeholdt det lokale området.

Pigwings er én av årets nyheter i serien. Produktet er et resultat av en helt ny måte å skjære opp svineknoken på – noe som gjør at vi får et kjøttstykke som minner om kyllingvinger, både i utseende og bruksområder.

Nortura Proff ble kåret til Beste leverandør i ReMark-undersøkelsen 2017. ReMark er Norges ledende verktøy for måling av restaurant- og storhusholdningsaktørenes oppfatning av leverandørenes ytelser.

Med ansvar for folkets favoritter

Våre merkevarer utgjør over 60 prosent av alle pølser og kjøttpålegg som kjøpes i norsk dagligvarehandel. Det ser vi på som en tillitserklæring og et stort ansvar.

Vi er stolte over å produsere noen av landets mest populære produkter. De fleste nordmenn har vokst opp med Gilde grillpølse og Gilde kokt skinke, og tilsvarende produkter fra Prior er også blitt faste innslag i mange hjem. Våre merkevarer selges i dagligvaremarkedet, restaurant- og storkjøkkenmarkedet og til offentlig sektor. Bak produktene står fagarbeidere som sørger for kvalitet gjennom produktutvikling, skjæring og foredling.

Fakta

Ferske pølser: 71,6 prosent
Ferskt kjøttpålegg: 49,6 prosent
Egg: 44,4 prosent
Ferskt bacon/flesk: 43,5 prosent
Fersk postei: 42,2 prosent
Formet bearbeidet kjøtt: 40,9 prosent

* Verdiandeler totalmarkedet DVH 2017 (Nielsen)

Utmerkelser i 2017

Gilde tørrhengt bacon fra Vega (Spesialitetsmerket)
Gilde sommerlam grillribbe naturell (Årets kjøtt, det norske måltid)
Fenalår fra Norge (Geografisk beskyttet betegnelse + EUs PGI-merke)
Thulefjor lammerull i bit (NM Gull)
Gilde Syltelabb (NM Gull)
Gilde Svinekjaker kokt og marinert i Ægirøl (NM Gull)
Gilde kokt skinke (NM GULL)
Gilde vårt beste pinnekjøtt fra Vestlandet (NM Sølv)
Gilde Homestyle hamburger av høyrygg og oksebryst (NM Bronse)
Gilde hamburger av tørrhengt storfe (NM Bronse)
Gilde skikkelige kjøttkaker (NM Bronse)
Eldhus vossakorv (NM Bronse)

Samfunns-
rapport 2017

Vi vet hva du venter
av oss

Nortura er en av Norges største produsenter av matglede, med sterke merkevarer som Gilde og Prior.

Vi produserer rundt 245 millioner kilo norsk mat hvert år. Det gjør at vi kjenner på vårt samfunnsansvar hver eneste dag.

Derfor tar vi arbeidet med bærekraft, helse, dyrevelferd, matsvinn og verdiskaping for Norge på største alvor. Det er ikke nødvendigvis enkelt, men det skulle faktisk bare mangle.

God lesning – og del gjerne videre!

0

bønder over hele Norge
eier Nortura

0

medarbeidere
Les mer

0

milliarder kroner
i årlig omsetning

Vi sørger for at vi har
nok kjøtt og egg her i landet

Som markedsregulator har Nortura ansvaret for at det som produseres er tilpasset markedets behov.

Les mer

Våre merkevarer og
datterselskaper

Vi produserer mer enn bare kjøtt og egg.

Se oversikten her

Samvirkemodellen

Grunntanken med samvirket er å stå sammen for å sikre at fortjenesten kommer bonden til gode

Les mer

Kåret til den 9. mest innovative bedriften i Norge i 2017

Les mer

Etikk:
Vi stiller krav til oss selv og våre leverandører

Vi lever av samfunnets tillit og stiller strenge etiske krav til oss selv og alle som skal ha med oss å gjøre.

Les mer

Nortura skaper verdier

Nortura skaper store verdier for samfunnet og det norske felleskapet. Verdier som ikke forsvinner ut av landet, men blir igjen i Norge og i ditt lokalsamfunn.

Vi er viktige for Norge

Skoler, sykehjem eller svømmehaller – vi bestemmer sammen hva vi skal bruke pengene til. Vi kan også bruke dem på forskning og utvikling, nye bedrifter eller gründere.

Verdiene vi skaper er viktige for Norge.

Les mer

Industri 4.0 -
Teknologi til å møte framtida

Vi har bestemt oss for å være i førersetet i vår bransje i Norge. Derfor satser vi sterkt på innovasjon, kompetanse og teknologi.

Les mer

Nortura Ung

Vi vil gi muligheter til gode hoder og hender innen mat, teknologi, industri og digitalisering!

Les mer

En ansvarlig arbeidsgiver

Ingen skal skade seg på jobb i Nortura. Og alle skal få hjelp hvis arbeidsplassen blir borte. Vi lykkes 9 av 10 ganger.

Les mer

Nortura bidrar til at norsk matproduksjon blomstrer

Våre slakterier gjør det mulig for små og store lokalmatprodusenter i hele landet å drive butikk.

Les mer

Samarbeidet med
Nortura er avgjørende
for oss

Tyinlam er en av mange nisjeprodusenter i Norge som kan lage sin egen lokalmat ved hjelp av Nortura. Se filmen.

Alle ønsker å leve et langt og friskt liv!

God helse gir seg ikke selv. Vi trenger balanse i livet, og maten vi spiser er en viktig del av denne balansen. Hver og en av oss må ta ansvar for å gjøre de rette valgene og leve i tråd med egne verdier.

Vi oppfordrer alle til å følge myndighetenes kostholdsråd.  Vår ambisjon er å bidra til at  det blir enklere.

Råd = 500 g
rødt kjøtt i uka*

Det tilsvarer 2-3 middager med rødt kjøtt og litt kjøttpålegg i uka. Rådene gir ingen begrensning på hvitt kjøtt eller egg.

*Helsedirektoratet kostholdsråd

0

Ingen alvorlige
matsmittesaker i 2017

0

Nortura har 275 nøkkelhullsprodukter
– og vil ha flere!

0 tonn

Vi har fjernet
42 lastebiler med salt

Vårt viktigste oppdrag:
Trygg mat

Vårt viktigste samfunnsoppdrag er noe de fleste kanskje tar for gitt. At maten er trygg å spise.

Les mer

Vi vil være norgesmester
i helse på kjøtt

Det er særlig salt og fett vi må jobbe med.
Det har vi lovet helseministeren. Og deg.

Les mer

Meat Free Monday?

Nortura lanserte i 2017 vegetarserien Meatish*. Overraskende for noen, men produktene fikk svært god respons for både smak og konsistens. Siden da har vi også utviklet vegetarserier for storkjøkkenmarkedet. Og vi lover mer!

*Produktene ble lansert sammen med  Rema 1000.

Forskning på proteiner:
80 is the new 50?

Nortura bidrar til forskning som kan sikre proteinrik mat til blant annet eldre.

Les mer

Alle dyr skal ha det godt

Små eller store dyr, mange eller få – det spiller ingen rolle: Når vi mennesker tar ansvar for dyr, er det vår krystallklare plikt å sørge for at de har det bra! Selv om dyra er alet opp for å bli mat, skal de behandles med omsorg og respekt. Og takknemlighet.

For oss som jobber i Nortura er dette akkurat like viktig som for de aller fleste gode mennesker i dette landet.

Egen dyrevernansvarlig på alle slakterier

Alle slakterier skal ha karakter A eller B i dyrevelferd

Friske dyr trenger ikke antibiotika

Les mer

Etisk regnskap i 18 år

Nortura stiller strenge krav til det ansvaret vi har fra vi henter dyra på gården. Lenger enn noen annen har vi gjennomført Etisk Regnskap for dyrevelferd, siden 1999.

Les mer

Varslingsplikt hvis dyr
ikke har det bra

I Nortura har vi plikt til å varsle Mattilsynet umiddelbart hvis vi mistenker at dyr ikke har det bra.

Les mer

Når har høna det best?

Det har i 2017 vært en debatt om hva som er best for høna; å leve beskyttet i moderne miljøinnredde bur, eller å få gå fritt rundt i en stor hall med andre høner.

Les mer

Stadig bedre dyrevelferd for Norturas kyllinger

Årevis med utvikling av velferden for våre kyllinger gir resultater. Kunnskap, en mer robust kylling og solid innsats av bonden er veien å gå.

Les mer

Vi behandler dyrene
med respekt

Møt vår dyrevernsansvarlige på slakteriet og se hvordan grisene har det.

Vi tar bærekraft
på alvor

I Nortura tar vi det grønne skiftet og FNs bærekraftsmål på alvor. Vi vet at både dyra, fabrikkene våre og maten vi spiser har betydning for miljøet.

Å ikke kaste mat er viktig. Det samme er emballasjen vi bruker, vannforbruket og transportmateriellet. Vi må unngå å produsere mer enn både kroppen og kloden har godt av.

Og når vi først har fått et dyr til oss, skylder vi det at alt blir brukt og ingenting går til spille.

Våre egg = 100%
sirkulærøkonomi

Absolutt alt fra våre egg blir brukt. Dette er unikt i verden og kan forklares blant annet med den gode helsa til hønene og trygge egg – kombinert med teknologisk innovasjon.

Alt kan brukes, til og med hinna som sitter på innsiden av skallet, som brukes til sårplaster. En unik innovasjon i global sammenheng. Skallet kan brukes til både jordforbedring og kosttilskudd.

Dette er sirkulærøkonomi i praksis.

Kjøttgigant tar klimagrep

Hva har Norges største kjøttprodusent tenkt å gjøre for å bidra til et bedre klima?

Les mer

Vi må bruke alt på dyret

Bare 65 prosent av dyret kan brukes til mat. Hva gjør vi med resten? Vi føler ansvar for å bruke hele dyret - også de kjøttstykkene som ikke er biff eller filet. Det handler om respekt.

Les mer

Klimanøytrale fabrikker

Nortura Rudshøgda gikk i oktober over til å fyre med lokal flis i stedet for olje. Det reduserer det fossile C02-utslippet med hele 1500 tonn - eller nesten 90 prosent!

Innen 2030 skal vi ha redusert det samlede fossile utslippet fra våre fabrikker med 80 prosent.

Les mer

"Det Grønne Skiftet" og
klimaregnskap

Vi følger vårt klimaregnskap nøye og har satt klare mål for hvordan vi skal bidra til det grønne skiftet.

Les mer

Mindre utslipp fra kua

Kua blir ofte sett på som klimaverstingen. Det er samtidig greit å vite at det slippes ut mindre metangass fra storfe i Norge i dag enn det gjorde rett etter krigen. Vi har færre dyr enn før, og de utnytter fôret bedre.

I tillegg får vi både melk og kjøtt fra den norske kua. Det er klimasmart.

Nortura i app mot matsvinn

Nortura Tønsberg ble i 2017 med som første matprodusent i appen Too good to go. Too good to go er en app der restauranter, kantiner, hoteller, bakerier og andre kan tilby mat til redusert pris, mat som ellers i verste fall kunne blitt kastet.

Hva passer Norge til?

2/3 av jordbruksarealet i Norge kan ikke brukes til mye annet enn å dyrke gras. Og gras kan bli mat dersom drøvtyggere får spise det.

Hvis Norge skal bidra til verdens mat, er det kanskje en fornuftig måte å bruke graset på?

Egg - ikke dårlig etter

Nortura begynte i 2017 å merke sine egg med "Best før - men ikke dårlig etter". Norske egg holder i månedsvis og behøver sjelden kastes!

Vi skal ikke kaste mat i Nortura

Møt Henrik, vår avdelingsleder på skjæreavdelingen i Tønsberg

Tillit skaper matglede

Vi vil at du skal nyte maten. Vi vil at du skal vite at den er laget med stor respekt for det samfunnsoppdraget vi har, overfor dyra, overfor helsa di, overfor klimaet, overfor alle som jobber hos oss, overfor det norske fellesskapet.

Hvis vi får din tillit på dette, kan vi love deg masse matglede tilbake!

Preferansen for Gilde og Prior øker

Ipsos MMIs merkevaretracker viser vekst i preferansen for våre merkevarer. Godt over halvparten av landets befolkning foretrekker Gilde og Prior.

Les mer

Fra den norske bonden

Produkter fra Gilde og Prior lages kun av norsk kjøtt og egg, fra norske bønder.

Produktutvikling

I over 100 år har produktene våre vært en naturlig del av det norske kjøkkenet. Vi lager mat til alle døgnets måltider og til alle årets sesonger og høytider.

Les mer

Våre spesialiteter

Hørt om pigwings? Og visste du at vi selger fenalår til franske gourmetrestauranter? Eller at Nortura er Norges største produsent av lokalmat og økologisk?

Les mer

Med ansvar for folkets favoritter

Våre merkevarer utgjør over 60 prosent av alle pølser og kjøttpålegg som kjøpes i norsk dagligvarehandel. Det ser vi på som en tillitserklæring og et stort ansvar.

Les mer

Utmerkelser i 2017

- Gilde tørrhengt bacon fra Vega (Spesialitetsmerket)
- Gilde sommerlam grillribbe naturell (Årets kjøtt, det norske måltid)
- Fenalår fra Norge (Geografisk beskyttet betegnelse + EUs PGI-merke)
- Thulefjor lammerull i bit (NM Gull)

Se hele listen

Visste du at

Tom Cruise fikk servert Pigwings under sitt opphold i Stavanger høsten 2017 - og elsket det! Faktisk så mye at han ba om å få med litt av spesialiteten hjem til Hollywood.

Samfunns-rapport 2017

Vi vet hva du venterav oss

0

0

0

Vi sørger for at vi har nok kjøtt og egg her i landet

Våre merkevarer ogdatterselskaper

Samvirkemodellen

Etikk: Vi stiller krav til oss selv og våre leverandører

Verdiskaping

Nortura skaper verdier

Vi er viktige for Norge

Industri 4.0 - Teknologi til å møte framtida

Nortura Ung

En ansvarlig arbeidsgiver

Nortura bidrar til at norsk matproduksjon blomstrer

Samarbeidet med Nortura er avgjørende for oss

Helse

Alle ønsker å leve et langt og friskt liv!

Råd = 500 g rødt kjøtt i uka*

0

0

0 tonn

Vårt viktigste oppdrag: Trygg mat

Vi vil være norgesmester i helse på kjøtt

Meat Free Monday?

Forskning på proteiner: 80 is the new 50?

Dyrevelferd

Alle dyr skal ha det godt

Etisk regnskap i 18 år

Varslingsplikt hvis dyrikke har det bra

Når har høna det best?

Stadig bedre dyrevelferd for Norturas kyllinger

Vi behandler dyrene med respekt

Bærekraft

Vi tar bærekraftpå alvor

Våre egg = 100% sirkulærøkonomi

Kjøttgigant tar klimagrep

Vi må bruke alt på dyret

Klimanøytrale fabrikker

"Det Grønne Skiftet" ogklimaregnskap

Mindre utslipp fra kua

Nortura i app mot matsvinn

Hva passer Norge til?

Egg - ikke dårlig etter

Vi skal ikke kaste mat i Nortura

Matglede

Tillit skaper matglede

Preferansen for Gilde og Prior øker

Fra den norske bonden

Produktutvikling

Våre spesialiteter

Med ansvar for folkets favoritter

Utmerkelser i 2017

Visste du at

Samfunnsrapport 2017

Aktuelle lenker

Samfunns-
rapport 2017

Vi vet hva du venter
av oss

Vi sørger for at vi har
nok kjøtt og egg her i landet

Våre merkevarer og
datterselskaper

Etikk:
Vi stiller krav til oss selv og våre leverandører

Industri 4.0 -
Teknologi til å møte framtida

Samarbeidet med
Nortura er avgjørende
for oss

Råd = 500 g
rødt kjøtt i uka*

Vårt viktigste oppdrag:
Trygg mat

Vi vil være norgesmester
i helse på kjøtt

Forskning på proteiner:
80 is the new 50?

Varslingsplikt hvis dyr
ikke har det bra

Vi behandler dyrene
med respekt

Vi tar bærekraft
på alvor

Våre egg = 100%
sirkulærøkonomi

"Det Grønne Skiftet" og
klimaregnskap